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地 址：长春市大马路2121号（与二道街交汇处) 瀚森综合大厦三楼
电 话：0431-88672855 88672755
乘车路线：1、9、61、80、102、115、246、254、256、271、282、301路车在二道街站下车即是
网 址：www.hxchushi.com
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| 日式料理班 |
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日式料理班
授课内容：
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课程名称
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所用课时
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学习内容
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基础知识及分类
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4
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了解日本料理的起源，分类。烹调用具。盛装器具简介。
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原料初加工技术
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掌握原料的基本加工工艺，活鱼宰杀剔骨，以及常用原料。
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寿司、刺身类菜肴制作工艺
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8
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掌握寿司制作的基本方法，原料选择，以及分类。江户前刺身拼盘1道，寿司拼盘1道
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先付及前菜类菜肴制作
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8
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掌握先付及前菜类菜肴制作工艺及菜肴实例4道
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煮物及蒸物类菜肴制作
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8
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掌握煮物及蒸物类菜肴制作工艺及菜肴实例4道
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扬物及锅物类菜肴制作
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8
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掌握扬物及锅物类菜肴制作工艺及菜肴实例4道
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烧物类菜肴制作
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4
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掌握烧物类菜肴制作工艺及菜肴实例2道
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面食及饭食类菜肴制作
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8
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掌握主食类菜肴制作工艺及菜肴实例4道
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